Crinkles Cookies au chocolat

Crinkles Cookies au chocolat

Je crois que la dernière recette que je vous ai partagée était une petite gourmandise de noël, l’année dernière ! Pourtant, je cuisine autant à cette période que le reste de l’année. Je pense que ça doit être car c’est plus facile de faire des jolies photos avec des petits accessoires festifs. bref! je vous partage aujourd’hui une nouvelle recette très très gourmande. Si vous aimez les cookies et les brownies, avec cette recette, vous allez vous régaler !

Je vous invite à découvrir les crinkles, des cookies moelleux entièrement au chocolat. Ces petits gâteaux tirent leur nom de leurs craquelures mises en valeur par le sucre glace. Ces biscuits sont croustillants à l’extérieur et ont un merveilleux goût proche des brownies à l’intérieur. Il faut surtout ne pas trop les cuire pour qu’ils gardent leur côté moelleux. Voici la recette :

Crinkles – Cookies moelleux craquelés au chocolat

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps de repos au frais 1 h
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Dessert
Portions 22 cookies

Ingrédients
  

  • 200 g chocolat patissier
  • 50 g beurre
  • 2 oeufs
  • 80 g sucre en poudre
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 190 g farine
  • 1/2 c. à café levure
  • 50 g poudre d'amande
  • 3 c. à soupe sucre glace

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
  • Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux. 
  • Ajouter le chocolat et mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène
  • Incorporer la poudre d'amande et mélanger.
  • Filmez le saladier et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (étape indispensable sinon la pâte sera vraiment trop collante pour pouvoir former des boules)
  • Au bout d’une heure, sortir le saladier du frigo et faire préchauffer le four à 190°.
  • A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte.  Former une boule de la taille d'une grosse noix avec vos mains. Rouler la boule dans un bol contenant du sucre glace afin qu’elle soit totalement recouverte et la placer sur une plaque de papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 minutes à 190° (chaleur tournante). Généralement, si j'ai 2 fournées, je laisse la deuxième fournée seulement 9 minutes pour avoir des cookies aussi même moelleux que la première fournée.

Je vous laisse, j’ai un tricot de Noël à terminer ;-)

A bientôt pour de nouvelles aventures créatives !


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