Crinkles - Cookies moelleux craquelés au chocolat
Ingrédients
- 200 g chocolat patissier
- 50 g beurre
- 2 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 190 g farine
- 1/2 c. à café levure
- 50 g poudre d'amande
- 3 c. à soupe sucre glace
Instructions
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le chocolat et mélanger.
- Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène
- Incorporer la poudre d'amande et mélanger.
- Filmez le saladier et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (étape indispensable sinon la pâte sera vraiment trop collante pour pouvoir former des boules)
- Au bout d’une heure, sortir le saladier du frigo et faire préchauffer le four à 190°.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte. Former une boule de la taille d'une grosse noix avec vos mains. Rouler la boule dans un bol contenant du sucre glace afin qu’elle soit totalement recouverte et la placer sur une plaque de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 minutes à 190° (chaleur tournante). Généralement, si j'ai 2 fournées, je laisse la deuxième fournée seulement 9 minutes pour avoir des cookies aussi même moelleux que la première fournée.