31 Juil Gelée Groseilles & Framboises
Aujourd’hui, je partage une recette de gelée avec des fruits de saison : des groseilles et des framboises.
Pour réaliser cette recette, je suis allée récupérer mes fruits à la Cueillette de Viltain (78). Pour ceux qui ne connaissent pas le principe, cette ferme (comme bien d’autres en France) permet à des particuliers de venir cueillir fruits et légumes (et même des fleurs) soi-même. Les avantages sont multiples :
- la garantie de la fraicheur
- des produits avec un meilleur goût car cueillis à maturité.
- des produits locaux
- des prix avantageux – surtout pour les fruits rouges 🙂
Voici donc la recette pour réaliser 4 pots de gelée aux framboises et groseilles.
Ingrédients:
1kg de groseilles
500g de framboises
1kg de sucre en poudre
Etapes de préparation
- Ebouillanter les pots à confiture et les couvercles et les faire sécher, à l’envers, sur un linge propre.
- Nettoyer les fruits à l’eau.
- Placer les fruits dans un faitout et ajouter un demi verre d’eau.
- Faire chauffer et presser les fruits avec une écumoire pendant quelques minutes.Les fruits vont éclater avec la chaleur et la pression et libérer leur jus.
- Préparer une passoire avec un linge propre (auquel vous ne tenez pas particulièrement car il risque de rester taché…) au dessus d’un grand récipient.
- Verser les fruits et le jus dans la passoire. Presser le jus des fruits à l’aide du linge (après avoir patienter un petit peu afin que le jus refroidisse)
- Peser le jus restant et reverser le jus dans le faitout. Mettre le sucre (la quantité doit être équivalente à la quantité de jus).
- Faire chauffer le jus et le sucre, à ébullition modérée, pendant une dizaine de minutes. La gelée est prête lorsqu’elle se solidifie en refroidissant donc il faut tester d’en mettre une petite quantité dans un récipient froid.
- Remplir les pots avec la gelée encore chaude à l’aide d’une louche.
- Refermer les pots et les retourner. Il faut les laisser retournés jusqu’à ce qu’ils aient bien refroidi.
Le blog prend 2 petites semaines de vacances ! A bientôt et bonnes vacances à tous !
Camilleb
Posted at 09:29h, 31 juilletHum elle a l’air délicieuse, ça me rappelle de bons souvenirs d’enfance!!!
Alice
Posted at 18:57h, 14 aoûten effet, ça me rappelle aussi de bons souvenirs, à regarder faire puis à faire cette gelée avec ma maman !