08 Juin Flan antillais à la noix de coco
Aujourd’hui, je partage une recette de mon enfance, le flan antillais à la noix de coco. Cela faisait des années que je ne l’avais pas faite, pourtant, cette recette est très rapide et très simple ! La plus grande difficulté est de monter les blancs en neige donc rien de bien méchant. Voici comment réaliser ce flan antillais à la noix de coco :
Ingrédients:
200g de noix de coco rapée
3 oeufs
30 cl de lait
1 boîte de lait concentré sucré
2 c.à.s. de farine
4 c.à.s. de sucre pour le caramel
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 170°.
- Délayer la farine avec le lait dans une grande terrine.
- Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs.
- Incorporer les jaunes d’oeufs et le lait concentré dans la préparation lait-farine.
- Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
- Préparer du caramel : mettre le sucre en poudre à chauffer et au bout de quelques minutes, il va se transformer en caramel – si la motivation n’est pas suffisante pour faire du caramal maison, vous pouvez utiliser du caramel liquide tout fait 🙂
- Verser le caramel au fond du moule à manqué.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule à manqué.
- Cuire au four, au bain marie, pendant 50min à 170°
Démouler le gâteau afin de le servir retourné (caramel sur le dessus)
Pas de panique, le flan antillais est toujours formé de 3 couches : le caramel au dessus, la partie flan et la noix de coco râpée en bas.
Dans la recette, la quantité de coco peut tout à fait être adaptée : plus on mets de coco, moins il y aura de flan !
Bonne dégustation !
Camilleb
Posted at 11:16h, 11 juinHum ça donne envie!!
Alice
Posted at 22:48h, 21 juinMerci ! J’avoue qu’on s’est bien régalé à la maison !