Recette Tarte butternut & pommes façon tatin

Recette Tarte butternut & pommes façon tatin

Voici une recette originale et délicieuse avec des fruits et légumes de saison : une tarte sucrée réalisée à partir de butternut et de pommes !

C’était une grande première pour moi de cuisiner de la courge en version sucrée et c’est une grande réussite ! Moins sucrée que la traditionnelle tarte tatin, cette tarte fond dans la bouche grâce à la texture toute douce du butternut.

Tarte butternut & pommes façon tatin

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Dessert

Ingrédients
  

  • 1 butternut
  • 3 pommes
  • 1 noix beurre
  • 1 c. à c. vanille
  • 2 c. à s. eau
  • 4 c. à s. cassonade

Pour la pate brisée

  • 130 g beurre mou
  • 230 g farine
  • 70 g sucre glace
  • 1 oeuf

Instructions
 

Pâte brisée

  • Pour la pâte, mettez le beurre ramolli dans une terrine.
  • Ajoutez la farine et le sucre glace. Mélangez pour obtenir un gros sable. 
  • Ajoutez l’oeuf pour lier la pâte et pétrissez sans trop la travailler.
  • Rassemblez la pâte en boule et réservez-la au réfrigérateur au moins 1h.

Préparation du butternut et pommes

  • Epluchez le butternut et découpez-la en dé. Faites cuire les dés à l’eau pendant 30min.
  • Epluchez et découpez les pommes en dés également. Faites revenir les pommes dans une poêle avec une noix de beurre, l’eau, la cassonade et la vanille.
  • Ajoutez le butternut cuit une fois les pommes cuites et mélangez. Puis, versez le tout dans un moule à manqué 8 parts (24cm).
  • Etalez la pâte sur le mélange butternut/pommes.
  • Enfournez à 180° pendant 30 minutes environ.
  • Astuce : Démoulez la tarte alors qu’elle est encore tiède pour que ça soit plus facile !

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