12 Jan Galette des rois frangipane
Voici mon adaptation de la galette des rois, une galette avec une forme atypique, idéale pour 4-5 personnes et réalisée avec une seule pâte feuilletée !
Ingrédients:
une pate feuilletée
2 oeufs
100g de sucre en poudre
100g de beurre ramolli
100g d’amande en poudre
1/2 c.à.c. d’extrait de vanille
50g de chocolat pâtissier
2 c.à.s. de lait
Etapes de préparation
- Mettre le four à préchauffer à 200°.
- Pour réaliser la crème d’amande, commencer par mélanger dans un saladier le beurre ramolli avec le sucre.
- Battre les 2 oeufs dans un bol et incorporer à la préparation beurre-sucre (Astuce : reserver un petit peu d’oeuf battu pour dorer la galette, cela évite de casser un 3ème oeuf !)
- Incorporer la poudre d’amande et la vanille. Réserver la crème d’amande.
- Faire fondre le chocolat pâtissier avec le lait au micro-ondes ou dans une casserole.
- Dérouler votre pate feuilletée sur la plaque allant au four
- Humidifier le bord de la pate feuilleté avec de l’eau tiède et un pinceau (les doigts feront l’affaire également si vous n’avez pas de pinceau)
- Etaler le chocolat sur une moitié de la galette des rois en laissant 2cm de bord pour permettre de refermer la galette.
- Garnir ensuite avec la crème d’amande (contrairement à moi, n’oubliez pas la fève !)
- Refermer la pate feuilletée – comme une pizza calzone 🙂
- Dorer la galette avec le reste d’oeuf battu.
- Faire une petite cheminée dans la pate feuilletée avec la pointe d’un couteau.
- Faire cuire 10 minutes à 200°, puis 20 minutes à 170°
Bonne dégustation !
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